净

大自然的馈赠

一场雨林带给云南人的舌尖与胃的极致盛宴

当一场山雨与山林相遇，无数菌种边迫不及待撑开自己的伞，争先恐后的观望着这林间的水雾，然这是他们的开始，也是云南人和喜欢野生菌的人翘首以待的伊始。

世上山水密林千千万，野生菌独偏安云南山涧一隅，why？

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，山林的未开发是我们回馈给自然的礼品，而野生菌则是这片山林回赠我们的独特山珍。

云南，北回归线的横跨地带，中国西南端，跨越中缅之巅，有彩云追逐，花开不败的传说。在云南海拔-米的原始森林，冷暖空气激烈对峙、互相交融，然而正是这自相矛盾的环境，孕育了天生天养的，最纯净的珍馐美味——野生菌。

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身或群生。一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，不同地理环境和各地所生长的植被的不同也就带来了各式各样美味野生菌。

极具戏剧性的地理跨度，复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，使得云南拥有最丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

养

科学配比五行养生

人体五脏配属五行，五脏之间相生相克而又相辅相成。滇厘厘菌汤包选取五款菌子再配一味药食同源养身药材，调和阴阳，平衡代谢，改善微循环。

我们的菌汤包选用五种菌作为原料，由云南省农业科学院食用菌研究所科学家调配而成，根据身体五行做相应的滋补，加入一味铁皮石斛让菌类的营养价值能够完美的释放出来。

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云南省农科院食用菌研究中心——精选五款菌子

云南省农科院药用植物研究所——搭配一味养生药材

云南省农科院农产品加工研究所——对原材料精心加工

云南省农科院科技成果转化处——研究配比（最终配出科学、健康的养身包）

《舌尖上的中国》第一季曾说：“人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。”而滇厘厘在这份大自然的馈赠里，精选、深究、配比、平衡，为的是将这份纯净的五行养生呈现的更为严谨。

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选

五款菌子一味药材

羊肚菌

年年吃羊肚，八十照样满山走

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。

春末至秋初生长于海拔～米左右的针叶阔叶林混交林中，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边，一般5月上旬至6月上旬出菇较多。

采摘品质佳的羊肚菌很重要，他和松茸差不多，开花以后营养价值会随之散去，留下的华而不实，我们精选没有过于成熟的羊肚菌，伞没有完全打开，或者有些打开后并没有破裂的伞帽，这样的羊肚菌才是好羊肚菌。

为何选择羊肚菌？

羊肚菌可以诠释凤凰的浴火重生，这些菌很奇怪，多生长在山火烧过的地方，经历过山火，在经过一场雨的洗礼，这些菌总会不约而同的冒出头来。

羊肚菌干了在泡发想起会更浓，对于滋补来说远胜于新鲜的羊肚菌，新鲜羊肚菌对喜爱鲜货的人们来说是不错的味觉体验，但是对于需要进步或长期滋补的人来说，干的才是最佳的进补食材。

冬茸

富含蛋白质、钾离子、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达18种，人体必需氨基酸齐全。经常食用冬茸能防冠心病、助消化、缓解精神疲劳以及抑菌等功效。

冬茸是一种营养丰富的可食用野生菌，长在红松、落叶松和油松林地，富含多种人体所需维生素，具有滋阴壮阳的功效，有多种食用方法，香味浓郁，别具风味，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

因地势特点，云南有很多矮株松树，经常上山采菌的人都知道雨后在松树下能够找到很多的冬茸和鸡枞（野生菌喜群生），矮株树下的温度湿度很高，很闷热，能够很好地促进菌的生长，所以即便今天采摘完，明天你再到同样的地方依然能够有所收获，总在一夜之间冒出很多，这就是野生菌可爱之处。

鸡油菌

行走在国际前沿的巨星，作为世界四大名菌，深受东、西欧老外的青睐。

对皮肤干燥狂嗑胶囊的女性来说，它是天然的维A补给站。

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌

鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

鸡油菌往往在秋季雨后在各灌木丛、树林混交地带生长，这个地方温度湿度更适合的鸡油菌的生长，这里既能够满足对水分的要求也能够接收太阳光的照射，很多大灌木从中的鸡油菌长得比较深长，但是很难能够储存营养（营养用于短暂时间的野蛮生长），这样的鸡油菌看着体量大但是营养价值不好。所以在选择鸡油菌的时候适中长度6-8cm长度的鸡油菌乃品质最佳。

竹荪

竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳，清热利湿的功效。

绝代有佳人，幽居在空谷，宛若亭亭玉立的少女

竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。

因云南温度不高且空气湿度不是很大，所以短裙竹荪的品质和口感更佳，所以我们所采用的是短裙竹荪，不仅营养价值高，更是秋季滋补的好物。

虫草花

为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。

名字来说，这个与虫草没有牵强的关系，只是名字相似而已，市面上有很多相似的菌，但一定要会甄别，颜色决定其品质的高低，泡洗时会见到浸泡的水呈淡褐色，炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是品质相对很好的虫草花。

虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，其中维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

铁皮石斛

补肾积精、养胃阴、增强免疫力；同预防心血管疾病、滋阴养目，对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

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食

食用方法

以煲鸡汤为例，将菌包放入温水中泡发30分钟后洗净。鸡肉用开水洗净后（以去除血水）放入砂锅，加入凉水烧开后，加入泡发洗净菌包，转小火加盖煲约2小时，出锅前10分钟加入适量食盐。

煲汤小常识

1、菌包一定要提前泡发30分钟，才能保证菌的鲜味完全释放出来，并且口感软硬适中。

2、用砂锅煲汤，时间久，建议一次性加够水，中途不要加水，以保证菌汤味道浓郁。

3、菌汤包除了可用于炖排骨、猪蹄、老鸭等，还可用来煮火锅。

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