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松子天然清香

搭配轻微的松仁油分

香醇又不腻口

深受吃货们的喜爱

一颗接着一颗根本停不下来！

北京人说“松子”，一定要拖个长长的尾音，叫“松子儿~”。我们经常吃的一般都是油松的种子，外壳不厚且果实饱满，吃的时候只需要简单地炒制，就能发出浓浓的香味。吃过松子的人，不但嘴里、手上都能发出甜甜的松树香气。

营养多多

松

子是松树的种子,也叫松仁、海松子。松子的功效与作用有哪些呢？大家都知道松子的营养价值极高，其富含的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻油酸等，有助于降低血脂和预防心血管疾病，其富含的优质蛋白，有利于提高人体的免疫功能，其含有的丰富矿物质可以促进我们强身健体，保持骨骼健康等等。

嘿，松子开个口吧！

除非你是小松鼠可以用大板牙咬开松子硬硬的壳，不然，遇到不开口的松子那你就有点头疼~怎么办呢？

1.用水泡一个小时，再上锅蒸半个小时，取出晾干，基本上就都开口了。

2.先把松子放进微波炉里，烤五六分钟。然后，把松子拿出来稍微晾一会儿，再放进去烤五六分钟。也能让松子开口。

3.买一个夹松子的钳子，咔咔咔，一下子就能吃一堆啦。

关于松子的小知识！

涨姿势

1·抗衰老

松子有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。

2·健脾通

多吃松子能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

3·健脑补脑

松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

4·预防动脉粥样硬化

常吃松子有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

这些好棒的吃法你知道吗？

无论在中餐还是在西餐中，松子由于它清香自然的味道，都经常会被使用。

1

焦糖松子派

-食材-

松子50g

细砂糖

蜂蜜

蛋奶液

派皮

-制作方法-

1.焦糖松子：小锅中加入水，细砂糖g，蜂蜜。不用搅拌，煮沸。然后放入松子，沸腾后熬煮1分钟

2.马上用漏勺取出，以切拌的方式在不粘垫上平铺开。以度烘烤至焦糖色，期间要不停用木勺搅拌，使其颜色均匀

3.将派皮铺在塔模上，铺好后，用擀面棍将多余的面皮擀下去。底部用叉子扎孔，然后铺上小片烘焙纸，压上重物，度烤箱，烤约15分钟。

4.从烤箱取出，取出重物，倒入蛋奶液8-9分满。继续度，烘烤12分钟左右

5.稍冷却后脱模，放入焦糖松子，撒糖粉，即可食用

2

-食材-

糯米粉g

松子仁50g

糖g

水g

香油20g

-制作方法-

1.将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断地翻炒，不可偷懒，大概g粉要炒10分钟左右。松子仁小火炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用擀面杖压碎也可

2.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉

3.将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

3

刀豆佐松子

-食材-

刀豆g

肉糜g

松仁50g

大蒜二瓣

盐

味精

淀粉

-制作方法-

1.刀豆去二头，摘成二段，洗净待用

2.肉糜加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时

3.大蒜头切末

4.无油锅内炒香松子，盛出备用。锅内入油，烧热，加入肉糜煸炒至变色，盛出。

5.余油烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉糜、松子，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，完成

4

-食材-

大米g

松仁15g

核桃仁25g

黑芝麻适量

白砂糖适量

-制作方法-

1.大米用冷水泡4个小时以上

2.松子去壳，芝麻炒熟备用

3.核桃仁洗净切成小粒

4.将浸泡好的大米、松仁、核桃、芝麻放入豆浆机，加入0ML的冷水，选择“米浆”按钮

5.大约20分钟后，浓浓的米浆就制作好了，根据自己的口味加入适量的白砂糖

6.装入容器中即可慢慢享用

松仁核桃米浆

5

松子菠菜意面

-食材-

意大利面g

橄榄油2大勺

大蒜2瓣

百里香/迷迭香2小枝

菠菜2－3捧

蘑菇4－5朵

松仁适量

盐、胡椒粉适量

-制作方法-

1.处理配菜，将菠菜择好，蒜磨成茸，蘑菇切片，备用

2.将新鲜百里香的嫩芽择下备用，如果没有新鲜百里香，用干燥的代替亦可

3.将松子平铺入烤箱5～6分钟烤出香味后备用

4.在平底锅里低火加热黄油，然后与切碎的大蒜与百里香翻炒

5.放入蘑菇、菠菜，煮到变软。加入盐和黑胡椒粉，翻炒拌匀。加入煮好的意大利面，继续翻炒，就好啦~

6

松子桂鱼

-食材-

桂鱼

松子

生粉

盐、花雕

番茄酱、盐、糖、醋

-制作方法-

1.将桂鱼头切下，桂鱼身去骨，将鱼身片花刀（不要切断）

2.将鱼头、鱼骨和鱼肉放入水中，加盐和花雕去腥

3.热锅将油烧热至八成，桂鱼两面裹满生粉，下油锅大火炸至外脆里嫩

4.摆盘，另起一锅，放少许油，加入番茄酱、盐、糖、醋炒成酱汁，加入松子拌匀，淋在炸好的桂鱼上

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图片来源：网络

编辑：张欣阳