??

现在工业的进步不止让我们生活更高速优质，也带来了一些恶果：环境的污染、雾霾下无蓝天、资源越来越少、各种各样的疾病也在干扰着我们的健康……其中“癌症”就是一种，让人听起来就害怕的疾病，因为对于很多人来说，癌症就是不治之症。

癌症到底是什么？

恶性肿瘤就是人们所说的癌症，它是00多种相关疾病的统称。当身体内细胞发生突变后，它会不断地分裂，不受身体控制，最后形成癌症。

人们身体内所有器官都是由细胞组成。细胞增长和分化可满足身体需要，这种有序的过程可保持人们身体健康。然而，如果细胞继续分裂，这些额外的大量细胞就形成肿瘤。

恶性肿瘤的细胞能侵犯、破坏邻近的组织和器官。而且，癌细胞可从肿瘤中穿出，进入血液或淋巴系统，这就是癌症如何从原发的部位到其它器官形成新的肿瘤，这个过程就叫癌症转移，多数癌症是根据他们起始的器官或细胞类型来命名。

年全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年新发癌症病例超过万，而膳食与营养因素相关的癌症占30%以上，有专家指出，癌症发病与饮食的关系日益密切。

针对全国肿瘤登记中心的调查数据，中医院公布了致癌食物黑名单，其中包括：①腌制食品含致癌物，咸菜等②烧烤食品含强致癌物，烤鸭、烤羊肉串等③熏豆腐干等常食易患癌④油炸食品含致癌物⑤霉变食品含致癌物⑥隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水会产生致癌物。

到底什么是致癌物呢?

近日，国家食药监总局公布了世界卫生组织国际癌症机构致癌清单。公布出来的清单中包含了6个一级的致癌物，这么长的清单，一眼也看不到头……

此次总局公布的致癌物质分为一~四类。其中，除了最近讨论的马兜铃酸是一类致癌物之外，中国咸鱼也是一类致癌物，对人类为确定致癌物。

致癌物也分等级？

类致癌物：对人类为确定致癌物。

2A类致癌物：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

2B类致癌物：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

3类致癌物：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。

4类致癌物：对人类很可能不致癌。

致癌物有哪些种类？

致癌物，又称致癌因子，指可引起细胞恶性变的物质。人类肿瘤大多数是由于与外界致癌物质接触而引起的。能诱发细胞癌变的物理、化学和生物因子通称为致癌物。

有些致癌物可以不经过代谢活化就具有致癌性，称为直接致癌物;而大多数致癌物必须经代谢活化才具有致癌活性，称为间接致癌物。通常将其分成物理性、化学性和生物性三大类。

.物理性致癌因子

()电离辐射包括X射线、γ射线、高速带电粒子(β粒子、质子、中子或α粒子)的辐射等。X射线能引起染色体的断裂和易位，从而激活癌基因或使抑癌基因失活。放射线引起的肿瘤有白血病、乳腺癌、甲状腺肿瘤、肺癌、骨肿瘤、皮肤癌、多发性骨髓瘤、淋巴瘤等。

(2)非电离辐射包括光和电磁辐射，如紫外线。临床观察证实，长期过度照射紫外线可引起外露皮肤的鳞状细胞癌、基底细胞癌和恶性黑色素瘤。其作用机制是细胞内DNA吸收了光子，引起DNA交联，产生核苷二聚体，阻断了DNA的复制。

如DNA损伤修复系统有缺陷，不能修复核苷二聚体，则可能产生着色性干皮病。这是一种发生在暴露部位的色素变化，皮肤萎缩、角化及癌变的遗传性疾病，属常染色体隐性遗传病。

2.化学性致癌因子

已知的化学致癌物已有数千种之多。无机物如石棉、砷化物、铬化物、镉化物等;有机物如联苯胺、烯环烃、亚硝胺、黄曲霉素等。吸烟是人体摄入化学致癌物的主要途径之一，从香烟的烟雾中可分析出20多种化学致癌物。

另外，吸烟还使人的其他器官处于易感状态，如患食管癌、口腔癌和膀胱癌等的机会增加。

3.生物性致癌因子

包括病毒、霉菌等。病毒致癌被认为是肿瘤病毒的遗传物质通过一定的方式整合到正常细胞的遗传物质上，从而使被整合的细胞表现出肿瘤特性。

引起的癌变有肝癌、子宫癌等。有些癌病与遗传有关，如鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、大肠癌、肺癌、食管癌、子宫癌、白血病、肝癌、恶性黑色瘤等。

中国人身边的这些都成了致癌物？

在类致癌物清单中，映入眼帘的居然有中国式咸鱼！我们都知道咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。

因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。但是，咸鱼作为腌制食物，是导致鼻咽癌的主要原因。

另外，槟榔果和槟榔嚼块也榜上有名。要知道，在我国的湖南、海南、福建、台湾等地，嚼槟榔非常流行，然而许多研究表明，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。

饭桌劝酒，你认为是盛情款待，其实是给人带来伤害，酒精饮料也在致癌清单里！包括白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。另外，乙醇与唾液接触后，转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高0-00倍，这也是导致消化道癌症发生的一个重要因素。

另外值得注意的是，避孕药的威胁……女性朋友要小心了！你是如何选择避孕措施的呢？服用避孕药吗？然而，避孕药会增加女性患子宫癌和乳腺癌的概率。大家还是选择其他避孕措施吧！

画家或成“最易致癌”职业？

最出乎意料的是，画家因其职业暴露，也被列为一级致癌！油画原料中含有一定量的可溶性重金属元素，如铅、钡、铬、锑、镉、汞、砷等，不知不觉地摄入这些重金属元素在一定程度上会对人体产生危害。

绘画颜料的稀释剂，调色油或松节水会污染空气，人从呼吸道受侵害，会导致鼻炎。随着审美的健康化，很多人开始追求小麦肤色，喜欢在皮肤上大做“变色文章”。

可是你知道嘛？30岁前接受人工日光浴照射，会使人们患皮肤癌及恶性黑色素瘤的风险提高75％！

吸烟和二手烟都属于致癌物，而无烟烟草也没有逃掉致癌的影响。还有室外空气污染（颗粒物），国际癌症研究机构数据显示，全球年因肺癌死亡患者中，有22.3万人与大气污染直接相关。

除了室外，家里也要注意！如果甲醛含量超标，可能会造成人体免疫功能异常、肝损伤及神经中枢受影响；严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等。

如何避免接触致癌物呢?

.环境方面

尽量不使用危险的化学制剂，如有辐射的装饰材料、杀虫剂等;避免过多曝晒在阳光下;不直接接触致癌物质。

2.饮食方面

食物被污染和膳食不平衡是诱发癌症的重要因素之一。应避免高脂肪、少纤维饮食;防止食品霉变和不吃霉变食物;改变烟熏、腌制、油炸、烤制等不良烹调加工方式等都是重要的防癌措施。

3.生活方面

不健康的生活方式，尤其是吸烟、酗酒、不良性行为等与癌症的发生发展有密切关系。因此，需改变不良生活习惯，如戒烟，限量饮酒，防止不正当性行为造成性病感染等。

如何才能有效防癌呢？

当今，“防癌”已成为人人都关心的话题，但怎样才能最有效地将“致癌分子”挡在我们的身体外呢?

近日，医院和哈佛大学的研究者对3.5万人进行研究，发现在可能引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等生活方式因素的比重占20％~40％。因此有专家表示，癌症多半是吃出来的！

那么，什么样的饮食习惯容易患癌？人们又该如何发现和预防癌症呢？

有人说糖会“滋养”癌细胞，虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。

吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。美国MD安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

世界卫生组织建议：每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。

这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。

鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被

转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

美国一年死于癌症的人数约57.5万人，日本约36.5万人。以每0万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。

夏天家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。

这里的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。

高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。

另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

少吃油炸食物，经常在膳食中补充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代谢掉坏的反式脂肪酸和油脂!

美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。

中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过0~5克。

发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。

这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。

中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物。

保持良好的心态、良好的生活习惯、远离那些可能容易让我们不舒服的“病源”、再加上坚持锻炼，健康一定会一直伴随着我们。

本文内容为加拿大中文报综述，未经加拿大中文报官方授权，任何个人或组织不得抄袭、转载本文内容。作品版权受《中华人民共和国著作权法》、CanadianCopyrightAct等法律法规保护。

赞赏

长按







































女人白癜风
北京治疗白癜风的多少钱