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不知从何时起，传言来自日本的大麦青汁火速兴起，成为网购界的新宠儿。带有“大麦青汁减肥排毒”“大麦青汁抗癌”等字眼的文章，在朋友圈传播甚广。然而，日本政府对一家虚假宣传“喝大麦青汁可以减肥”的企业开出了罚单，约合万人民币，撕下大麦青汁花式功效的虚假面具。

什么是大麦青汁？

所谓“大麦青汁”（也叫大麦若叶），是将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，在台湾和另一些地区，也叫麦草汁。

根据产品说明，它既可以内服，也可以外用，但买过的人都知道，它有一种浓重的草腥气而口感不佳。

有传说称，大麦青汁是日本科学家荻原义秀发明的，网上关于他的营销故事很多，但可信度值得怀疑。而我国在明代的本草纲目中就有大麦苗入药的记载。因此，大麦青汁到底从何而来，确实有待商榷。

青汁是大麦苗的营养精华？

不少商家宣称大麦青汁是大麦苗的营养精华，含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒、膳食纤维等。

喝青汁比喝牛奶还有营养，甚至拿出一些很震撼的数据，想告诉大家青汁营养价值很高。

事实上，一种食物所含的营养素种类越多，并不意味着其营养价值越高。在各种植物性食物中几乎都能检测到几十种甚至更多种营养素。

所以，罗列青汁中的营养素完全没有意义。判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。

对大麦青汁的测定结果显示，其维生素E含量有较大优势，β胡萝卜素含量却低于菠菜，维生素C含量也很低。

英国国家医疗服务体系（NHS）和英国营养师协会（BDA）都认为，大麦苗跟菠菜等普通蔬菜相比，在营养上并没有特别的优势。

青汁能减肥？

打开购物网站，不少青汁产品的宣传功效一栏赫然写着：减肥。

事实上，青汁能量的确不高，但是要说减肥，主要还是看人体总能量的收入和支出是否平衡。如果喝青汁，还狂吃其他食物，同样无法减肥。

所有的酶都是蛋白质，它们行使功能的前提是保持天然结构，吃进去的酶被消化液分解，对人体无法发挥作用。

美国癌症协会（ACS）评估认为，目前关于麦苗的健康研究很少，几乎没有临床研究。

综合来看，青汁减肥、抗癌、治疗疾病的说法都没有足够依据，麦苗只是一种普通食物，根本不能治病。

一般来说，喝青汁是安全的，但有些人喝后会有过敏症状，如腹痛、湿疹等。如果发现自己对青汁过敏，就不要盲目跟风了。

为什么它在日本火爆的不可开交？

就日常饮食来讲，日本蔬菜非常贵，肉却便宜很多。各种饭店，饮食店的定食中，蔬菜含量极少，能吃到的蔬菜，基本就是是一小碗“沙拉”（其实就是简单的白菜与海带）。

这样饮食结构的话就很容易造成蔬菜摄入严重不足，各种微量元素的缺乏。加之快节奏的工作生活，一杯绿油油但不怎么可口的青汁就成了很好的保健品。

大量膳食纤维排毒和调节酸碱体质？

膳食纤维的确对人体有益，不过要它“排除肠道内毒素”只是一厢情愿。膳食纤维可以带走一些胆固醇，不过胆固醇也不能称为毒素。

如果大麦青汁是经过过滤的，其中的纤维很少，即使直接打成的粉，所获得的膳食纤维跟人体需求相比也是杯水车薪。

并且人体有精密的酸碱调节体系，不管是什么食物，都无法改变身体的酸碱性。

不论是大麦汁还是小麦草，这类食品最大的特点就是“没有害处”。毕竟青汁里含有的各类营养元素和膳食纤维还是身体所必须的。

但是，面对商家的疯狂炒作，大麦若叶青汁的身价一涨再涨。

有那个钱，不如给自己买点新鲜蔬菜蔬果，或者立下军令状，去健身房开心的挥洒汗水。

还有哪些不保健的保健品？

保健和减肥一样，是一个被永恒