如何根据烹饪需求，选择适合的椰香调味品？

提到椰香风味，我们首先想到的是东南亚佳肴，如椰子咖喱虾、椰汁鸡、椰浆菠萝饭等，而在各种甜品、融合菜和创意料理中，椰香元素的出镜率也很高。如今，市面上最常见的椰香风味调味品主要是椰浆和椰浆粉。

那么，究竟椰浆和椰浆粉，各自有何特点？在烹饪中，谁的用途更广泛，也更易于打造令人满意的椰香风味呢？

本期试用测评的两款椰香调味品，佳乐椰浆和佳乐椰浆粉。

本期名厨试用，小7就为大家带来了这两种原料，请各位师傅亲自感受一下二者的区别，并分享客观的评价。下面，我们就一起看看师傅们在具体创作中，是如何选择和运用椰浆和椰浆粉入菜的吧。

椰浆是从成熟椰子的椰肉中榨取出来的奶白色液体，又称“椰奶”，其浓郁的甜香和浓稠的质地，缘于它的高油量与高糖分。在东南亚和南亚国家，椰浆是重要的烹饪调味品，在其他地区，无论是制作甜品，还是为融合料理调味，椰浆都表现卓越。

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