今年的中秋节很特殊，和国庆节是同一天。上一次出现还是在年10月3日（闰五月）。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有着古老的渊源。当然，中秋节最不可缺的就是月饼啦！你知道么，月饼最早竟然不是圆的，它也不叫月饼。月饼本来不叫月饼月饼在我国有着悠久的历史。月饼最早大小和形状很不规范，馅料也大不同，和现在的月饼差别很大。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，古人用月亮的望朔来记日，自然也就产生了对月亮的崇拜。唐朝就有了关于月饼的记载，最初起源于唐朝军队祝捷食品。不过这一时期的月饼，因为是经西域胡人之手传入中原，所以它有一个屌丝的名字，叫做“胡饼”。关于月饼的由来，有不同的说法。一说，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归。唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。二说，有一年中秋的夜晚，当月亮升起的时候，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。唐玄宗觉得胡饼这名字不好听，难登大雅之堂。在一旁的杨贵妃灵机一动，望了望天上的明月，说：“那就把它叫作月饼吧！”另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之为月饼。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”。在宫廷内流行，后也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的。当时，人们采摘新鲜的玫瑰花制作玫瑰酱，用玫瑰酱做馅制作成饼供奉月亮。它和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。这时的月饼，还不只是在中秋节吃。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式，京式，苏式，潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。明清将中秋节吃成了月饼节明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃。是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”月饼寓意团圆，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。“明朝人田汝成在《西湖游览志余》卷二十《熙朝乐事》里说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。是夕，人家有赏月之燕，或携榼湖船，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日。”明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”月饼界扛把子说到月饼界一哥，那必须是五仁月饼。五仁月饼属于广式月饼。在古代，甜味是一种很珍贵的食材。古人的冶糖的技术很不发达，甜味主要来源是蜂蜜。北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。自从张骞出使西域的时候进口了大量西域的食品，芝麻核桃也跟着来了。五仁月饼的出现主要还是得益于民间的改良。最初五仁只有两仁，芝麻和核桃仁。到了宋代，瓜子仁加入队伍。到了明朝，花生仁和杏仁或橄榄仁也加了进来。宋朝时，在中医理论中首次出现了「五仁」的说法。南宋齐仲甫编纂的中医著作提到了一种叫做「滋肠五仁丸」的药物，五仁包括桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁和郁李仁。《本草备要》也记载，这五种果仁有去秋燥等功效。那么，月饼中反人类的红绿丝的原型来自于哪里？据宋人周密的《武林旧事》描述，当时的月饼还是一种蒸食，为了增加月饼的香气，蒸之前会在果仁的馅料加上玫瑰丝、菊花丝和桂花丝。张爱玲的小说中已经出现了青红丝：用青梅做绿丝、用红玫瑰做红丝。不过很多人小时候吃的五仁月饼中的青红丝既没有红玫瑰也没有青梅，而是用萝卜和橘子皮腌制的。袁枚在《随园食单》有记录五仁月饼：酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常不要嫌弃五仁月饼，那可是《红楼梦》里贾母才能吃的「内造瓜仁油松瓤月饼」。五仁月饼难吃，极有可能是制作工艺的锅。要做出好吃的五仁月饼费时费力，要想大规模生产，必须在品质上有所做出改变，如此一来，月饼的口味自然大打折扣。你看这个饼，它又大又圆清朝皇宫里的月饼，动不动就是几斤重，最大的月饼甚至有10斤重。当圆月升起后，乾隆皇帝会带着王公大臣祭月。祭月仪式结束，大家便将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，叫做“吃团圆饼”。其实，10斤重的月饼，并不是清朝皇宫最大的月饼。辛亥革命后，溥仪虽然下台了，但仍然住在紫禁城。那时候，绍英是紫禁城的内务府总管。有一年中秋节，溥仪为表示对绍英的感谢，特意赏赐了一个大月饼给他，这个大月饼“径约二尺许，重约二十斤”。20斤的大月饼，你见过没？说了这么多，最后祝大家双节快乐~今天你吃的月饼是什么馅儿的呢？“甜党”与“咸党”来投票——

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