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汪大姐提醒说，加水最好加热水，这样更容易使米粉团软化，这样做出来的汤团就会糯糯的。

步骤二：加馅

秘诀——先深后薄 　　米粉团揉好后，就要分段揉捏加馅了。 　　把切成段的米粉团揉搓一下，汪大姐说，再次揉搓是为了让汤团看上去、吃起来“光滑”，不然汤团的表面会有细细的纹路。将米粉团揉搓好之后，用食指或者大拇指顶住米粉团的顶端，在向下按的同时，用另外的四指旋转米粉团。深度要越深越好，边也要薄一点，这样馅料能多加一点。再将豆沙馅或者芝麻馅放好后，用虎口将米粉团的边口收拢。

汪大姐提醒市民，这时候要耐心一点，动作轻柔，切忌用手捏合。

步骤三：下锅 　　　秘诀———要加一次冷水 　　做好50多个汤团后，就要下锅煮了。汪大姐说，下锅前需把水煮沸，不然汤圆会黏糊，跟下面条的道理是一样的。等水煮沸后，把汤团一个一个放进锅里，不要全部一下子倾倒下去，以免溅起热水造成烫伤。放到锅里后，稍等三四分钟，等锅里的水再度沸腾时，就要往锅里倒一次冷水。 　　“这样是为了让汤团煮得熟一点。”汪大姐说，“不加水怕生，粉粉的不好吃。” 　　汤团怎么样才算熟了呢？汪大姐说，要等锅里的汤团全浮起来，就可以捞起来了。在煮汤团的过程中，最好时不时地去搅一下，免得粘锅。

步骤四：裹粉

　秘诀——“趁热打铁”等汤团从锅里捞出来后，就要趁热铺在盘子上，再拆几包，均匀地撒在汤团上，撒好后，用筷子再拨几下，让汤团在松花粉里“滚一滚”，滚好后的汤团就可以吃了。汪大姐将50多个松花汤团装盘，黄嫩黄嫩的色泽及松花的清香极容易勾起人的食欲。汪大姐说，除夕那晚，有人卖松花汤团卖到2元一个，还是供不应求。

李时珍在《本草纲目》中对松花有这样记载，松花有“润心肺、益气、除风止血”的功效，可主治头痛眩晕、泄泻下痢，湿疹湿疮、创伤出血等病症。（bdbk)

其实就是马尾松、油松经过航天高科技冷冻风动破壁技术破壁的松花粉，适当的汤圆温度（50度左右）加破壁松花粉搅拌就做出来了，简单又营养。

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